"L'espiègle gourmandise taquine les papilles"

    Voici un gâteau très "Girly" que j'ai réalisé pour les 14 ans de ma filleule... c'est une idée de gâteau sur laquelle j'avais flashé et que j'ai voulu tenter.

Voici un gâteau "goulhement monstrueux" que j'ai réalisé pour les 6 ans ma fille, une fan des Monster High.

J'ai voulu réalisé un gâteau à l'image de ses poupées préférées avec un effet de surprise !!!! C'est pour cela que j'ai décidé de faire un "Rainbow Cake".

Avec ce gâteau, la surprise est totale pour les invités mais aussi pour celui qui le réalise car on ne sait s'il est réussi qu'au moment de la découpe !!!

Voici les étapes de ce Rainbow Cake ( j'ai commencé à le réaliser la veille...du moins les génoises et j'ai gardé le glaçage et la confection pour le jour même)

  *Pour les génoises( j'ai utilisé les recettes de "à manger et à voir"):

     - 430 g de farine

     - 430 g de sucre

     - 220 g de beurre pommade

     - 35 cl de lait

     - 5 oeufs

     - 1 sachet de levure

     - extrait de vanille liquide

     - colorants alimentaires ( bleu,rouge et jaune ; pour le violet = bleu+rouge, pour le vert= bleu+jaune et pour le orange= rouge et jaune .... pour savoir le nombre de gouttes pour obtenir les couleurs désirées c'est souvent écrit sur les paquets des colorants)

  *Pour le glaçage (j'ai réalisé une crème au mascarpone):

     - 500 g de mascarpone

     - 100 g de sucre

     - 2 blancs d'oeufs

  *Pour la décoration

     - pâte à sucre noire

     - pâte à sucre rose

     - pâte à sucre blanche

POUR LA PREPARATION DE LA GENOISE:

    Faire blanchir les œufs et le sucre ensemble, ajoutez le beurre pommade et
mélangez jusqu’à l'obtention d'une texture homogène. Ajouter à la préparation la
farine tamisée et la levure. Ajouter petit à petit le lait tout en remuant,
finir par la vanille.

   Diviser la pâte en 6 parts égales; peser les bols un par un pour être sur qu'il y ai quasiment le même grammage dans chaque.

     Préchauffer le four à 180 °.

   Colorer petit à petit les génoises avec les colorants jusqu'à obtenir le rendu voulu.

   Faire cuire les génoises dans un cercle à pâtisserie beurré de 21cm, le tout posé sur du papier sulfurisé (penser à égaliser
 au maximum la génoise juste avant la cuisson).

  Enfourner pour 10 minutes, pas plus. Réserver les génoises.

POUR LA PREPARATION DU GLACAGE:

  Le lendemain,travailler le mascarpone seul pour l’assouplir; ajouter ensuite le sucre.

  Monter les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement au mascarpone.

POUR LA DECORATION :

   - pâte à sucre noire

   - pâte à sucre blanche

   -pâte à sucre rose

POUR LE DRESSAGE:

  Poser la 1ère génoise et étaler dessus le glaçage au Mascarpone afin d'avoir une couche d'environ 5 mm; et répéter l'opération jusqu'à la dernière couche.Etaler une fine couche de glaçage afin de recouvrir le gâteau pour faire tenir la pâte à sucre.

  Une fois décoré de la pâte à sucre, mettre le gâteau au frais jusqu'à dégustation !!!